日本料理　萬代（ばんだい）

  

ご無沙汰しております
本日５月７日(日)の夜営業は萬代本店、角店共にお休みさせていただきます。
毎度ながらご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。


コロナ禍明けの初ＧＷでしたが、とても賑わっていましたね
沢山のご来店誠にありがとうございました
終盤にはなりますが春の幕の内弁当もまだご予約承っておりますので、是非おうちご飯などでご活用ください



角店のカウンターはクリアボードが外れました！
うちの三男の酒うんちくを聞きながら、賑やかにしていただきたいです  

おはようございます
今年は雪が長引くことなく、暖かい日が多くて嬉しいです
よく寝れて、食欲も全開です笑

明日１５日と１６日はお休みいただきます。
よろしくお願い致します。



今回写真多めです！(歓喜)
旬菜渡辺さんで美味いお刺身
安定してますね〜


トラン・ブルーさんで買ったバゲットにブルーチーズを乗せていただきました
小麦の香りが立ったバゲットはこれ以上ないご馳走になります！
酒進んで困りますw


久しぶりにいきなりステーキへ行ったのですが、皆さんはトッピングやソースの好みはありますか？
僕はマスタードベタ塗りしてタバスコかけるんですが異端すぎると言われました笑
シンプルで美味しいのに〜






先月の連休に東京へ行かせていただきました
落語を見たり食べ歩きしたり、浅草は活気があってとても楽しかったです
おや、この手は…？
春が来た…ってこと！？笑
  

こんばんはー
今日も寒いですね
先日の２日と３日は多くの方々に節分巻きをお買い上げいただきました。
本当にありがとうございました。
また来年も頑張りますのでよろしくお願いします！


誠に勝手ながら
明日、２２日(水) 定休日
明後日、２３日(木)臨時休業させていただきます
ご理解ご協力の程によろしくお願い致します






でこなる横丁内の「赤酢　京」さんでいただいた、
「あん肝モナカ」と牡蠣のしゃぶしゃぶです
どの海鮮も本当に美味でした！


自宅にて、夜中に始まるカレー作りです笑
いろいろ試作してる中で、最近は玉ねぎ人参セロリを細かく微塵切りしてゆっくり炒めて作ったソフリットを使うのが良い感じです
カレーは奥が深い…

画像横になっててすみません
  

今更ながら明けましておめでとうございます。
旧年は沢山の方々にお世話になり、本当にありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

年明けの慌ただしさも落ち着いてきました。
ランチや夜の会席やお弁当などご注文して頂きやすくなっておりますので是非よろしくお願い致します



写真は角店の「点心御膳」の八寸です。
点心御膳は前日までのご予約で承っております。
会社やお友達との会食にいかがでしょうか。




今年の２月２日、３日の２日間で節分巻きを販売致します。
ご予約でテイクアウトしていただくか、店頭販売のどちらかになっております。
一本1296円(税込)です。




最近食べた物たちです
渡辺さんでてっさをいただきました
フグの旨味がぎゅっと詰まっててとても美味しかったです


(画像横向きですみません)
上二之町のHotel woodさんへ泊まりに行った際のラウンジサービスを堪能してきました
地酒をたらふく飲ませていただきました


今日も１日よろしくお願い致します

  

こんばんは
ご無沙汰してます笑

明日１１月２２日と２３日は料亭萬代、萬代角店共にお休みをさせていただきます。
よろしくお願い致します。

ついこの間秋を感じ始めたと思ったら、あっという間に１１月も終盤になりました
季節が過ぎるのは本当に早いです。
今年の冬は雪少なめだと嬉しいな〜


秋の幕の内弁当、沢山のご注文ありがとうございました。
いつもに増して、頑張って作りました！笑
秋の食材も少ないので、受付終了させていただいております。


久しぶりの宮川中華そばさんです
懐かしい焼き飯のセットで腹パンです笑


やっと高山カントリーで100切り達成です！
めっちゃ嬉しい！！  

毎年ご好評いただいている秋の幕の内弁当が
９月９日より販売開始となります。
ご家族ご友人でのランチや集まりに
是非ご活用ください。

前日までの要予約商品となりますので、
早めのご予約をお願い致します。


８月も終わり、高山の街中も静かになりました
こりゃ〜俺が賑やかにしたらないかんぞって事で飲み歩きに精を出しております笑




ネイバードさんでの一枚
洒落た雰囲気で良い感じでした




高山関係ないですが名古屋駅付近の伝串　新世界
お店が若い人で溢れていて活気がありました！
生ビール１杯９０円はビビる笑
名物の伝串も美味しかった



おうちの換気扇の下で炉端焼き鳥してる写真です

自分で作る焼き鳥も悪くないですね

以上焼き鳥探索記でした笑  

こんにちは

あっつい夏の気候も段々と落ち着いてきたように感じます
ますますビールが捗りますね笑


毎度ながら、お盆休みをいただきます。
８月２２日月曜日　臨時休業
８月２３日火曜日　臨時休業
８月２４日水曜日　定休日

となります。
皆さまにはご迷惑をお掛け致しますが、ご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます(テンプレ)

皆さまお盆休みはどうお過ごしになられましたか？
一昨年、昨年に比べ人の出もかなり増えたように感じます。
私どもも忙しくさせていただきました。
ありがとうございました


先月３１歳の誕生日を福井の友人がお祝いしてくれました
小鯛の笹漬けうんめぇんだよなぁ



休日のソロバーベキュー
冷えた白ワインが捗ります
ただ…1人…(笑) お誘いお待ちしてます！


はじめての家系ラーメンin富山
期待が大きすぎた、が感想です
やっぱ高山ラーメンにお酢ぶっかけて…←
  

こんにちは
忘れた頃にやってくる連休のお知らせです笑

１８日（月）夜の営業お休み
１９日（火）臨時休業
２０日（水）定休日

となります。
皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い致します。



ゴルフ帰りに食べた伊吹さんの
冷やし海老出汁つけ麺

うめ〜  

こんばんは！

先週の水曜日、下呂市の神明山荘さんで開かれた岐調連の勉強会に参加させていただきました。
お誘いいただき、ありがとうございました



謎の仕様により大体の画像が反転してしまっています
申し訳ありません


先付　とうもろこしすり流し
とうもろこし甘〜い


椀もの　スズキと加賀太胡瓜
夏らしく爽やかな瓜の香りがとても良いです。


造り　鯉の洗いと飛騨鱒
鯉は全然臭くありません。


八寸　とってもたくさん←
どの品も手が込んでいます。


煮物　飛騨牛すき焼き
うち以外にもすき焼きにトマトが入っている事を知って感動しました笑


焼き物　鮎田楽
ガリ(新生姜)のフライなんかもあって、
とても楽しいです♪


ご飯　米めっちゃ美味い…


水物　モモのパフェと有機ブルーベリーのデザート
これだけでお店出して良いレベル

本当にたくさんいただきました。笑
食材は神明山荘さんの畑で作っているものや地元のものだけを使っておられるみたいです。
料理に真剣なご主人の姿勢に感銘致しました。

同じ岐阜県内ですが、少し離れただけで食材や特徴が変わるのは楽しいですね
私も飛騨らしさを追求した料理を召し上がっていただけるように努力します！  

こんにちは〜

書くネタがないからと言ってほったらかしていたら、４４日間も更新をサボっていたようです。

ハハハハハ←
まぁ今日もそんなにないんですがね←




萬代本店の建具が夏仕様になりました。
毎年のことですが、ふすまを外したり片付けたり結構大変です
夕方はやや涼しい風が吹き込んできて風情を感じますよ〜





でこなる横丁隣の渡辺さんで仕事終わりに
新鮮で超美味い
真鯛、縞鯵、鰹です。
鰹は薬味のニンニクもりもりで注文したのでこうなりました(笑)




ヘビロテのOink Oinkさんで白ワインとスモークサーモン
安定の美味しさでした！
白ワインもコスパ良いのにスイスイ飲めちゃう美味しさ！
１人で一本空けてしまいました(狂人かな？)